一、選準對象。選擇好催肥對象，關鍵在于發現牛的催肥潛力。凡因飼養管理不善、飼料質量低劣或勞役繁重等原因所致的牛，可視為催肥的*對象。對肢體稍有殘疾，不影響催肥效果或因體內外寄生蟲等因素所致的牛，在市場售價較低的前提下也可作為選擇對象。這類牛一旦經過精心飼養，給予充足的優質飼料，常會收到事半功倍的效果。切忌購選因年齡過大或頑固性腹瀉疾病所致的體質衰弱的牛育肥。
二、建好圈舍。即為牛創造一個安靜、舒適、清潔的生活環境，盡量減少應激反應。冬季做到防寒保暖，沒有賊風；夏季能防暑降溫，沒有蚊蠅。
三、合理分組。將購進的牛按年齡、性別或營養狀況等進行分組飼養，這樣有利于管理，便于及時調整飼料配方，科學飼喂，加快催肥步伐。
四、矯正體質。新購進的牛入欄后要進行全面細致的檢查，結合實際及時驅除其體內外的寄生蟲。
五、配好飼料。配制飼料不但要做到營養充足、全面，而且要適口性好、容易消化吸收，如玉米、麩皮、大豆等精飼料飼喂，秸稈飼料*進行氨化或微貯處理，青貯飼料則要求干凈、鮮嫩，切鍘的長度要適中，特別是冬季要補飼適量的青綠飼料或者青貯飼料。補飼甘薯等塊根類飼料時一定要洗凈、切碎。
六、供足飲水。始終保證飲水清潔充足，可在飲水中酌情添加食鹽、人工鹽或者小蘇打等。冬春季節*飲用溫水，切忌飲用混有混沙或冰塊的冷水，嚴防久渴暴飲和飲用污水。
